Uutiset - NewsMetsästäjän hygieniaosaaminen03.03.2018 Niinkuin tunnettua on, me täällä Suomessa olemme hurahtaneet muodollisiin pätevyyksiin. Tutkinnot pääsäännön mukaan todentavat jotakin osaamistasoa ja se on hyvä asia. Kääntöpuolena on, että sitä muodollista pätevyyttä on tuotu loputtomasti ja lopputuotoksena on tulityökorttia, tieturvallisuuskorttia, vesityökorttia, osaamiskorttia - ja nyt myös Metsästäjän terveys- ja hygieniakoulutus. Mutta se oli kuulkaa ihan hyvä juttu! Ensin tutustuttiin kaikenmaailman eliöihin, jotka vaanivat kaikkia meitä hyvässä ja pahassa. Tunnettuahan on, että bakteereitta emme voi elää, mutta niitä varsin vaarallisiakin on. Näiden lisäksi vielä virukset ja kaikenmaailman madot ja sienet, joista osa on kaikkea muuta kuin harmittomia. Metsästäjäliiton Etelä-Hämeen piiri oli järjestänyt koulutuksen riistankäsittelyn hygieniasta ja paikalle oli ilmaantunut nelisenkymmentä kiinnostunutta metsästäjää. Paikkana oli Inkalan kartano - ruokapuoli olisi ainakin mainio, sen tiesi etukäteen. Mutta niin oli koulutuskin. Riistaeläinten anatomia, virus-, bakteeri- ja sienitautien riskit ja niiden tunnistaminen ja priiman riistalihan edellytykset opiskeltiin tiiviissä tahdissa havainnollistavien kuvien ja selvitysten avulla. Selväksi tuli, mikä merkitys on onnistuneella riistalaukauksella, siistillä ruhonkäsittelyllä, joka sisältää paitsi suolestuksen ja nylkemisen, mutta myös asianmukaisen viilennyksen ja sen jälkeen katkeamattoman kylmäketjun. Baijerin reissulla muistan vaikuttuneeni sikäläisen toimijan riistan käsittely- ja ulosmyyntitiloista. Näkisin vastaavaa mielelläni Suomessakin. Nyt siihen on edellytyksiä ainakin niillä tahoilla, jotka satsaavat asianmukaisiin toimitiloihin ja osaaviin toimijoihin. Toki elintarvikehuoneisto, joka on luvanvarainen on kallis investointi - mutta ehkä se kannustaisi seuroja yhteistyöhön? Ehkä naiivi ajatus, mutta itse näen joka tapauksessa hyvänä suuntauksena riistalihan saattamisen myyntiin laajemminkin. Ainakin peuranlihaa ja ehkäpä villisikaakin on jatkossa entistä enemmän ja metsästäjien omat pakkaset tulevat jo alkukaudesta täyteen? Kurssi on siis suoritettu ja teoriaosaaminen karttui. Mitähän muuta kivaa Metsästäjäliiton koulutuksista ja tapahtumista löytyykään?! |
Monna´s Story (FI)